2025年11月20日活牛價格平均27.75元/kg
品種 | 最低價 | 最高價 | 平均價 | 11月20日均價 | 漲跌 |
活牛（元/公斤） | 24.50 | 32.91 | 27.75 | 27.75 |
三大核心因素驅動當前行情
（一）供應端：產能去化與進口沖擊的雙重博弈國內產能收縮：2025 年三季度能繁母牛存欄量相較于正常保有量下降了 3.5%，河北、山東等主產區優質牛源（500 公斤以上育肥牛）存欄量減少了 15%，導致屠宰企業搶購優質牛，進而推高了局部價格。
進口牛肉沖擊：10 月進口牛肉到港量增加了 20%，天津、上海港口庫存達到 30 萬噸，低價凍品（如巴西牛腩 28 元 / 公斤）對終端市場造成沖擊，壓制了國產牛肉的溢價空間。
（二）需求端：消費淡季與區域偏好分化
終端消費疲軟：豬肉均價為 15.17 元 / 公斤、雞肉價格為 4.2 元 / 斤，低價替代品分流了牛肉的需求，全國農貿市場牛肉銷量周降幅達到 8%，北京、上海商超促銷力度達到 15%。
南方腌臘支撐：廣東、湖南等地進入臘牛肉加工旺季，佛山中南批發市場牛腩類產品走貨量增加了 12%，帶動華南地區價格相較于華北地區高出 20%。
（三）成本端：飼料漲價與養殖周期的雙重擠壓
飼料成本高企：玉米價格為 2242 元 / 噸、豆粕價格為 2984 元 / 噸，育肥牛日均飼料成本達到 35 元，養殖成本線攀升至 26 元 / 公斤，中小散戶單頭虧損超過 200 元，被迫提前出欄，導致市場優質牛源短缺。
養殖周期拉長：能繁母牛存欄量減少使得犢牛供應緊張，育肥周期從 12 個月延長至 14 個月，規模場資金周轉率下降，進一步推高了養殖成本。